Το εργαστήριό μας
ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΗΛΙΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΙ ΣΕ ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ, ΙΔΙΟΚΤΗΤΕΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ 1000 ΤΜ ΣΤΟ ΘΟΛΟ ΗΛΕΙΑΣ.
Η ανώτερη ποιότητα των ζυμαρικών μας φαίνεται τόσο στη γεύση όσο και στο μαγείρεμα: τα ζυμαρικά ΗΛΙΣ δεν λασπώνουν, δεν σπάνε στο βράσιμο, απορροφούν καλύτερα τις σάλτσες και είναι σαφώς πιο νόστιμα. Η ποιότητα των προϊόντων μας βασίζεται στη σωστή επιλογή της πρώτης ύλης, την εμπειρία και τεχνογνωσία του προσωπικού μας, τη χρήση εξοπλισμού ανώτερης ποιότητας και την ειδική διαδικασία ξήρανσης σε δύο στάδια, που προσομοιάζει τις συνθήκες φυσικής αποξήρανσης. Τα ξηρά ζυμαρικά ΗΛΙΣ δεν περιέχουν συντηρητικά, αλλά μπορούν να διατηρηθούν αναλλοίωτα για πάνω από δύο χρόνια.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
ΚΑΘΕ ΣΤΑΔΙΟ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΕΛΕΓΧΕΤΑΙ ΜΕ ΑΥΣΤΗΡΑ ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΚΑΙ ΚΑΤΩ
ΑΠΟ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ΕΠΙΒΛΕΨΗ.
Επιλέγουμε σιμιγδάλι από 100% σκληρό σιτάρι
και αγνά υλικά, κατάλληλα πιστοποιημένα.
ΕΠΙΛΟΓΗ Α’ ΥΛΗΣ
ΑΝΑΜΙΞΗ ΚΑΙ ΖΙΜΩΣΗ
Το σιμιγδάλι ζυμώνεται με νερό σε ειδικούς ανοξείδωτους κάδους. Σε αυτό το στάδιο προστίθενται ανάλογα με τον τύπο του ζυμαρικού τα αυγά, το γάλα, οι χυμοί λαχανικών κλπ.
Η ζύμη κόβεται ή ωθείται μέσα από ειδικές μήτρες από φωσφορούχο μπρούντζο και τεφλόν. Έτσι παίρνει το κάθε ζυμαρικό το μοναδικό σχήμα του.
ΣΧΗΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ
ΚΟΠΗ
ΠΡΟ-ΞΗΡΑΝΣΗ
Η ξήρανση είναι από τα δυσκολότερα στάδια της παραγωγής. Αρχικά τα ζυμαρικά περνάνε από το τραμπάτο, όπου σκληραίνουν εξωτερικά, αλλά παραμένουν μαλακά εσωτερικά.
Η υπόλοιπη υγρασία απομακρύνεται με θερμό αέρα μέχρι περίπου στο 11%, προκειμένου τα ζυμαρικά να είναι άκαμπτα και να έχουν μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης, χωρίς συντηρητικά.
ΤΕΛΙΚΗ ΞΗΡΑΝΣΗ
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Τα ζυμαρικά παραμένουν για λίγο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, ζυγίζονται και συσκευάζονται. Στη συνέχεια αποθηκεύονται στο πλήρως ελεγχόμενο περιβάλλον της αποθήκης μας.
Διαδικασία ανάπτυξης νέων προϊόντων
ΚΑΙΝΟΤΟΜΟΥΜΕ ΔΙΑΡΚΩΣ ΜΕ ΣΤΟΧΟ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΜΕ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΜΙΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ.
Εφαρμόζουμε συγκεκριμένη διαδικασία για τη δημιουργία σταθερά ποιοτικού και ασφαλούς προϊόντος, σύμφωνα με τις προδιαγεγραμμένες απαιτήσεις. Κατά το στάδιο ανάπτυξης των νέων προϊόντων έχει δημιουργηθεί κι εφαρμόζεται σύστημα δοκιμών και ελέγχων έτσι ώστε το τελικό προϊόν να πληροί τις απαιτήσεις του σχεδιασμού. Τα νέα προϊόντα και η συνεχής βελτίωση των υπαρχόντων προσθέτουν αξία και ενισχύουν την εικόνα της εταιρίας μας, ικανοποιούν τις ανάγκες και τις προσδοκίες των πελατών μας και προσφέρουν προϊόντα και υπηρεσίες υψηλής ποιότητας.
