Μανιταρόσουπα με κουσκουσέ

ΥΛΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

• 25 φρέσκα στρογγυλά μανιτάρια και μερικά Πορτσίνι – λεπτοκομμένα
  250 γρ. κουσκουσέ ΗΛΙΣ
  2 ξερά κρεμμύδια
  2 σκελίδες σκόρδο
  ½ ποτηράκι λευκό κρασί
  1 κ.σ. ελαιόλαδο
  Αλάτι /πιπέρι (όσο θέλουμε)
  1 κ.γ. ζάχαρη
  ½ κύβο λαχανικών & ½ κύβο κοτόπουλου
  1 κ.σ. μουστάρδας
  1 κ.σ. μπαλσάμικο
  200 γρ, κρέμα γάλακτος light
  500 ml νερό
  1 κ.σ. κόρν φλάουρ

ΟΔΗΓΙΕΣ

• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα βάζουμε να τσιγαριστούν μαζί με το λάδι για 2-3 λεπτά.
• Ρίχνουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα αφήνουμε όλα να τσιγαριστούν μαζί για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και το μπαλσάμικο.
• Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 500 ml νερό.Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε το κουσκουσέ μαζί με τον ½ κύβο λαχανικών και τον μισό κοτόπουλου.Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10-12 λεπτά.Στην συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας.
• Λιώνουμε το κόρν φλάουρ σε 50 νερό και το ρίχνουμε στην σούπα μας για να δέσει.

Καλή σας όρεξη!