ΔΥΣΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Σήμερα σας έχουμε μια μεξικάνικη εκδοχή συνταγής με ζυμαρικά ΗΛΙΣ. Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα με «κοντά» ζυμαρικά. Είναι λίγο δύσκολη από θέμα χρόνου και μόνο, αλλά θα σας αποζημιώσει αφού είναι κάτι διαφορετικό.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. στριφτάρια ΗΛΙΣ με κουρκουμά
- 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
- 4–5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι καλαμπόκι
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια
- 3/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί τσένταρ
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ SAUCE TACO
- 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
- 1 ποτήρι φρέσκια ντομάτα στο μπλέντερ
- 1/2 ποτήρι νερό
- 1 κ.γ. κύμινο
- 2 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 2 κ.σ. λευκό ξύδι
- 1/2 μικρό πράσινο τσίλι
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ανακατεύετε όλα τα υλικά για την Taco sauce σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν για 4–5 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέτετε τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνετε.
- Ρίχνετε το καλαμπόκι, τα κόκκινα φασόλια και το πράσινο τσίλι και ανακατεύετε.
- Προσθέτετε την Taco sauce και ανακατεύετε.
- Ρίχνετε τα στριφτάρια με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Σκεπάζετε μέχρι να ψηθούν, περίπου 8 λεπτά.
- Αποσύρετε, προσθέτετε το τυρί και τον κόλιανδρο και σερβίρετε.
Καλή σας όρεξη!
