ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Τα κοχύλια είναι ιδανικά για συνταγές με πλούσιες σάλτσες όπως αυτή που προτείνουμε εδώ. Κάθε πιρουνιά είναι γεμάτη νοστιμιά!
Απο την σεφ
ΥΛΙΚΑ
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. κοχύλια ριγέ ΗΛΙΣ
- 200 γρ. ρικότα
- 300 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- 200 γρ. μοτσαρέλα
- 1 πακέτο ντοματίνια
- 400 γρ. φρέσκο σπανάκι ή κατεψυγμένο
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- Ξίδι
- Αλατοπίπερο
- 1 κ.γ. καρύκευμα (φρεσκοτριμμένα φύλλα βασιλικού, φύλλα μανζουράνας, ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόνη σκόρδου)
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.
- Βράζουμε τα κοχύλια al dente και αφού τα στραγγίξουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατίζουμε και τα ψήνουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθούν και να αρχίσουν να βγάζουν τη σάλτσα τους.
- Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα, την παρμεζάνα, το σπανάκι (αφού το έχουμε πρώτα ζεματίσει) και το αυγό.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το καρύκευμα και το μοσχοκάρυδο.
- Αφού ψηθούν τα ντοματίνια, τα πιέζουμε ελαφρώς με ένα πιρούνι για να βγάλουν τη σάλτσα τους και τα ραντίζουμε με λίγο ξίδι.
- Προσθέτουμε από πάνω τα ζυμαρικά και το μίγμα σπανάκι-ρικότα.
- Καλύπτουμε το σκεύος μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 35 λεπτά.
- Τέλος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά, ώσπου να κάνει μια τραγανή κρούστα.
Καλή σας όρεξη!
