ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Για μεσημέρια όπου τα αρώματα στην κουζίνα μας χαράσσονται στην μνήμη μας για πάντα, για βράδια όπου μια γρήγορη και ελαφριά συνταγή είναι ‘ότι πρέπει’ για να χαλαρώσουμε μετά από μια δύσκολη μέρα, ή απλά για στιγμές στις οποίες ένα νόστιμο γεύμα είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε, τέτοιες συνταγές είναι ιδανικές! Μια σαλάτα με τα πιο απλά και υγιεινά υλικά, που είναι όμως απόλυτα χορταστική και πεντανόστιμη δεν πρέπει να λείπει από την λίστα των λύσεων που ψάχνετε όταν ο χρόνος είναι λίγος αλλά οι απαιτήσεις πολλές. Το κριθαράκι γίνεται μέσα σε λίγα μόλις λεπτά και όταν ανακατευτεί με τα λαχανικά και την φέτα δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που ικανοποιεί κάθε γούστο, ακόμα και των πιο δύσκολων και πεινασμένων μελών της οικογένειας!
ΥΛΙΚΑ
ΥΛΙΚΑ
- 450 γρ. Κριθαράκι ΗΛΙΣ
280 γρ. baby σπανάκι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζ.τσαγ. λιαστή ντομάτα
230 γρ. τυρί φέτα½ κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο
¾ φλιτζ.τσαγ. κουκουνάρι
½ κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό
¼ κ.γ. λευκό πιπέρι
½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
½ φλιτζ.τσαγ. ξύδι βαλσάμικο
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε καλά αλατισμένο νερό μέχρι να είναι al dente.
- Τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε με νερό και αφού προσθέσουμε το ελαιόλαδο, τα αδειάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, τη φέτα, το κρεμμύδι, το κουκουνάρι, τον βασιλικό, τη λιαστή ντομάτα, το πιπέρι και ανακατέυουμε. Τελευταίο βάζουμε το βαλσάμικο ξύδι.
- Σερβίρετε κρύα!
Καλή σας όρεξη!
