«Φωλιές» φούρνου με ΗΛΙΣ, χοιρινό, κάστανα, δαμάσκηνα & μαυροδάφνη

ΥΛΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο ζυμαρικών λαζάνι φαρδύ ΗΛΙΣ
• 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κυβάκια
• 6-7 μαλακιές φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες και πολτοποιούμενες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους
• 10 βρασμένα κάστανα τριμμένα
• 5-6 δαμάσκηνα κομμένα σε μικρά κομματάκια
• ½ κούπα ελαιόλαδο
• 80 ml μαυροδάφνη
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι – πιπέρι
• Μυζήθρα τριμμένη    
• 2 αυγά
• 1 ποτήρι φρέσκο γάλα

ΟΔΗΓΙΕΣ

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα λαζάνια της ΗΛΙΣ al dente.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο βούτυρο και μεταφέρουμε εκεί τα ζυμαρικά χωρίς το νερό τους. Ανακατεύουμε να πάει παντού.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με το λάδι, το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα κυβάκια χοίρινου, μόλις πάρουν άσπρο χρώμα προσθέτουμε τα κάστανα και τα δαμάσκηνα και τα σβήνουμε με την μαυροδάφνη ανακατεύοντας καλά…
• Όταν εξατμιστεί η μαυροδάφνη ρίχνουμε το φρέσκο χυμό ντομάτας, την δάφνη και ένα ποτήρι ζεστό νερό να βράσουν καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα… να γίνει παχύρευστη.
• Με ένα πιρούνι θα στριφογυρνάτε τα ζυμαρικά ώστε όταν τα ακουμπάτε στο ταψί να πάρουν την μορφή μιας φωλιάς.
• Με μια κουτάλα θα παίρνετε το κρέας και μπόλικη sauce και θα το τοποθετείτε στο κέντρο κάθε φωλιάς. Προσθέτετε τη τριμμένη μυζήθρα από πάνω.
• Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και περιχύνεται τις φωλιές. Φουρνίζετε.. μέχρι να ψηθεί το αυγό. Παίρνετε κάθε φωλιά με σπάτουλα και σερβίρετε.Καλή σας όρεξη.  

Καλή σας όρεξη!