Τραχανάς λαχανικών με λουκάνικο

ΥΛΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

• 120 γρ. τραχανά λαχανικών ΗΛΙΣ 
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1 κρεµµύδι 
• 100 γρ. λουκάνικο τσορίθο (σε ροδέλες) 
• 1 λίτρο νερό (ή ζωµό λαχανικών) 
• 50 ml λευκό κρασί 
• 1 κ.σ. βούτυρο 
• αλάτι, πιπέρι 
• λάδι τρούφας 

ΟΔΗΓΙΕΣ

• Σωτάρουµε το λουκάνικο και στη συνέχεια το κόβουµε σε λεπτές φέτες
  και το σωτάρουµε µε το ελαιόλαδο,
  σε µία κατσαρόλα. Αφού πάρει λίγο χρώµα το αφαιρούµε και το
  αφήνουµε στην άκρη.
• Στη ίδια κατσαρόλα ρίχνουµε το κρεµµύδι ψιλοκοµµένο και το
  ανακατεύουµε µέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουµε τον τραχανά λαχανικών της ΗΛΙΣ,
  ενώ συνεχίζουµε το ανακάτεµα, σε µέτρια φωτιά. Σβήνουµε µε το κρασί.
• Ρίχνουµε το νερό, αλατοπιπερώνουµε και αφήνουµε να βράσει µέχρι να
  φουσκώσει ο τραχανάς, ανακατεύοντας συχνά.
• Αφού ο τραχανάς είναι έτοιµος προσθέτουµε το βούτυρο σε µικρά κοµµάτια,
  για να χυλώσει και να δέσει η σούπα.
• Σερβίρουµε τον τραχανά ζεστό σε βαθύ πιάτο, προσθέτοντας
  τα λουκάνικα, µερικές σταγόνες λάδι τρούφας και µπόλικο φρεσκοτριµµένο πιπέρι.

Καλή σας όρεξη!